2005年还在上海戏剧学院读大二的张峻宁就被选为主角，搭档曹曦文、郑柔美、李泰、牛萌萌主演《五星大饭店》，饰演男一号潘玉龙而正式出道。《五星大饭店》于2007年登陆央视热播，主演张峻宁凭此剧迅速走红。
2007年，搭档应采儿、曹曦文、秦沛主演都市情感电视剧《香港姊妹》，饰演高富帅高天瑞；5月，在浪漫爱情剧《天空下的愿望》中饰演周文杰；8月，主演由郭敬明小说改编的电视剧《梦里花落知多少》，饰演顾小北。
2008年，联袂邓超、陆毅、苏有朋、聂远主演喜剧爱情电影《爱情呼叫转移2》，饰演雨桐；12月15日，张峻宁凭借《五星大饭店》荣获“年度最具潜力电视男演员奖”。2009年，参演红色献礼剧《开国前夜》，饰演地下党齐长鹏；在励志偶像剧《青春舞台》中饰演丁笑。2010年，由其主演的励志电影《歌舞青春》上映并在该片中饰演诗人。
2011年，与杨丞琳、吴尊合演台湾青春偶像剧《阳光天使》，饰演耿非；4月，在爱情电影《爱情四重奏》中饰演一位已婚画家；9月，参演纪念辛亥革命一百周年献礼影片《第一大总统》，挑战出演蒋介石。2012年，由其搭档彭于晏、张檬主演的青春偶像剧《牵牛的夏天》在湖南卫视播出并在该剧中饰演马英杰；1月，主演年代剧《大红灯笼高高挂》，饰演陈飞浦。
2013年4月，在美食时尚大剧《幸福的面条》中饰演因形势所迫而机关算尽的腹黑大厨张健；7月份，参演乐视网自制网络剧《女人帮·妞儿》，饰演卡思的前男友。
2014年，联袂刘恺威、张俪、吴建飞主演商战情感剧《一念向北》，饰演反派高富帅岑杰西；搭档聂远、毛俊杰、叶璇合演古装电视剧《龙门飞甲》并饰演胡中玉；1月15日，在第二届美动华人传媒大奖上荣获“年度魅力突破奖”；在喜剧电影《拆散专家》中首次饰演“贱男”泰。
2015年，搭档徐璐、潘玮柏出演电视剧《不得不爱》。同年6月主演古龙武侠巨制《新边城浪子》，饰演路小佳。
2016年，搭档吴磊、陈翔等主演电视剧《奇星记之鲜衣怒马少年时》，饰演孤傲冷血的杀手钱一手；主演悬疑电影《只能活一个》，饰演苏城；主演电视剧《择天记》，饰演秋山君；主演电视剧《莽荒纪》，饰演冬七。
2017年，在青春励志剧《浪花一朵朵》中饰演有着双重身份，为报恩化身报社小助理的林梓。同年9月，与赵丽颖、金瀚、曹曦文等合作出演了电视剧《你和我的倾城时光》。
2018年，出演都市轻奇幻剧《我的波塞冬》，饰演温文尔雅，对科学执着，一心想完成“波塞冬计划”的莫凉。10月，特别出演古装女性励志剧《凤唳九天》。
2019年，出演励志年代剧《筑梦情缘》，饰演英俊潇洒才华横溢的留学派建筑设计师杜少乾。
2008年5月15日，张峻宁搭档牛萌萌等明星为“汶川地震”录制赈灾歌曲《因为爱》的MV，替灾区祈福；同年，张峻宁飞抵四川灾区，为受灾群众做义演慰问；同年9月，张峻宁被中国少儿基金会正式聘请，担任慈善大使。
2009年，张峻宁获men'suno邀请进行“以爱命题”的慈善活动，赴澳洲拍摄《澳洲情缘》画册并将画册销售所得善款全部捐赠给教师发展基金会支持教育事业发展。同年10月，张峻宁参加“2009名人慈善盛典”为2008年汶川地震灾区重建捐出了自己在拍摄成名作《五星大饭店》时期的戏服。
2010年9月6日，受聘于中国青少年发展基金会并出任首位希望工程志愿者形象大使，亲赴甘肃天水山区的下马希望小学支教，并为当地学生带去了大批学习用具。
2013年4月20日，张峻宁等《幸福的面条》主创为“雅安地震”祈福并捐款10万。
影视音乐类
2014-01-15第二届美动华人颁奖礼年度魅力突破奖（获奖）
2010-03-28第十四届全球华语榜中榜最佳新晋歌手小飞侠（提名）
2009-09-24第七届搜狐电视剧最佳新人小飞侠（提名）
2008-12-15第二届星光大典年度最具潜力电视男演员五星大饭店（获奖）
慈善类
2009-02-28第四届新娱乐慈善群星会“年度慈善新人奖”（获奖）
风尚类
2010-08-31第四届风尚权利榜潮流之星（获奖）
2009-07-31第三届年度风尚偶像男明星（获奖）
2007-11-13《新京报》“最美50人”希冀之美（获奖）
舞蹈类
2011-09-04第四届优秀奖《角斗士》（获奖）
形象大使类
2010-09-13第一届世博宣传明星志愿者（获奖）
2010-09-06第五届中国青少年发展基金会希望工程形象大使（获奖）
张峻宁拥有雕塑般精致俊朗的脸，阳光的笑容，深邃的眼神，还有举止之间的高贵和矜持；静态的时候，像中国山水画，淡定而从容，动态的时候，又像一幅油画，明朗而浓郁。在影视剧中，他细心的呵护着剧中的女主角，展现出男人的体贴和细致；在慈善的活动中，他捐出自己最心爱的珍藏，展现着男人的责任与博爱；在2007年拍摄的一组写真中，张峻宁将性感与纯真混合起来，将可爱与嚣张融合起来，将男人和男孩平衡得恰到好处。张峻宁就像初夏的桃子一样散发着青涩的味道，但是假以时日这个半熟的男子，一定能够散发出成熟优雅的芬芳。