梁嘉琪中学毕业于屯门东华三院邱子田纪念中学，入读香港演艺学院戏剧学院，2003年考获艺术学士，毕业有演出舞台剧经验。与王祖蓝、汤骏业和刘颖旋是好友。
2003年，加入香港有线电视，在有线娱乐新闻台当主播。2004年，未得经理人公司同意参加电视剧《伙头智多星》女主角招募，夺得冠军。
2007年，加入TVB。2008年5月，参演首部电视剧《法证先锋2》。
2009年2月，参演《学警狙击》，饰演从小就有哮喘病的女警花若葆。
2011年3月，参演电视剧《女拳》饰演唐雪乔；7月，参演电视剧《回到三国》，饰演女二号诸葛亮的夫人黄月英；同年，与风车草剧团合作重回舞台剧舞台，在《在那遥远的一个星球·一粒沙》中一人饰演两角。
2013年，跟TVB的经理人合约已经到期，只剩下艺员合约。担任主持工作，与玄学家苏民峰合作主持玄学节目。
2014年，参演电视剧《老表，你好Hea!》饰演小报告。
2009年3月，与两位模特儿一齐走秀，梁嘉琪表示自己会和朋友交换衣服循环再穿以节省开支。7月，梁嘉琪出席商场活动，与小朋友一起设计创意环保袋。
荧幕后的嘉琪是一个勇于向自己理想挑战的人。她学的是舞台剧却挑战影视演员，由于舞台剧技巧比较夸张，所以转作影视演员时受到很多的批评却能坚持下来难得可贵。
2004年，由吴镇宇、罗嘉良、许志安、张卫健主演的电视剧《伙头智多星》在香港招募女主角。梁嘉琪参加招募获得并获得了冠军，但由于未经有线电视台同意，所以有线电视台正式向梁嘉琪发出律师信。